罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做最有营养

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文章目录

一、罗汉果西洋菜猪踭汤简介
二、罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做最有营养
三、罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做营养会流失
四、罗汉果西洋菜猪踭汤各食材的处理方法

罗汉果西洋菜猪踭汤简介

罗汉果西洋菜猪踭汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。清热润肺,化痰止咳。肺热之燥咳,咽干口燥,或咽喉干痛,咳声嘶哑,或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。

罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做最有营养

罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做最有营养

罗汉果西洋菜猪踭汤的做法

原料:猪踭肉500克,罗汉果半个,西洋菜700克,南杏仁60克。

做法:

1、猪踭肉洗净,干水,罗汉果洗净,西洋菜洗净,摘短度,南杏仁用开水煲,去衣。

2、把罗汉果、南杏仁放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入猪踭肉、西洋菜,再煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。

罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做最有营养

罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做营养会流失

罗汉果太甜,容易伤脾胃。罗汉果如用太阳晒干的可以代茶饮,但不能长期代茶。如果是烘干的饮多了会上火,风热咳嗽最好少饮或配其他清热清凉材料饮用。西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。西洋菜只能保存一天。猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

罗汉果西洋菜猪踭汤怎么做最有营养

罗汉果西洋菜猪踭汤各食材的处理方法

豆瓣菜的食用部分为植物的嫩茎叶,其性味甘凉,具有清肺热、润肺燥的功效。猪肉不宜长时间泡水,猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙,猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感;猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,随意猪肉应煮熟;食用猪肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化。

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